JAPANESE BISTRO & CAFÉ — OTSUKA, TOKYO
TOKYO AGING
SPICE
東京エイジング・スパイス
經時間熟成的香料，散發深邃香氣；現炸的蔬菜。距大塚站步行3分鐘，黑磚小店的湯咖哩專門店。
NEW
JR大塚站 北口 步行3分鐘
COUNTER 8 SEATS ・ TAKEOUT OK
週一公休
東京エイジング・スパイス
經時間熟成的香料，散發深邃香氣；現炸的蔬菜。距大塚站步行3分鐘，黑磚小店的湯咖哩專門店。
NEW價格與供應狀況請於店內或Instagram確認。
比人氣「赤鬼咖哩」更溫和的新品。辣味依舊，卻更易入口。
「Aging＝熟成」。將烘焙過的香料靜置醒香，只萃取出圓潤而深邃的香氣——這正是東京熟成香料每一盤的起點。
湯咖哩的主角，是點單後現炸的大塊蔬菜。基本6種，最多可加至14種。現炸蔬菜為熟成香料的湯底層層疊加香氣。
清水混凝土與木質暖意並存的店內，與其說是咖哩店，更像一間咖啡館。僅8個吧台座，單人或女性也能輕鬆入座。2024年11月，誕生於豐島區·大塚街區的小小專門店。
反覆烘焙與熟成的香料配方。以餘韻而非刺激取勝的香氣。
每單現炸的大塊蔬菜。基本6種，可加至最多14種。也提供蔬食。
雞腿與五花肉經10小時低溫慢煮；鴨肉亦細緻烹入，沉入湯中。
熟成香料飄香的清澈湯底，配現炸蔬菜6種。最多可加至14種，本店招牌。
※照片為14種蔬菜的示意。
以鮮奶油調製的白色絞肉（Keema）。在滑順口感之後，香料悄然升起，是一盤輕盈之作。
將10小時低溫慢煮的五花肉，沉入漆黑的瑪薩拉之中。品味深焙香料的焦香，是成熟的黑。
低溫慢煮的雞腿，融入薑黃飄香的金黃咖哩。肉質軟嫩，輕輕一抿便離骨。
因季節與數量限定，供應狀況與價格請於店內或社群媒體確認。
花椒之麻與辣椒之辣交織，一碗鮮紅的麻辣湯咖哩。
酥脆炸排疊於漆黑咖哩與雞蛋之上，特意「不封蓋」的蓋飯。
黃與黑，兩種咖哩同盤雙拼。細品香氣之別。
小份器皿，輕鬆對比品嚐。再來一碗，享受香氣之別。
在咕嘟作響的香料湯中涮煮蔬菜與肉。收尾以和風燉飯，直到最後一滴。
酥香外皮包裹熟成香料絞肉與起司。外帶的經典之選。
加料可添加至所有咖哩。照片為擺盤示例。
10小時低溫慢煮的雞腿。肉質軟嫩，輕輕一抿便離骨。
酥脆外衣包裹多汁豬肉。與咖哩之相配，自不待言。
沉入咖哩品嚐，出乎意料的最佳配角。一口爆汁，肉汁融入湯中。
浸入10種香料的手工可樂。複雜香氣之後，是果香易飲的尾韻。
溫柔包裹香料餘韻的滑順自製拉西。
微苦抹茶與牛奶的雙層調製。咖哩之後的一杯和風。
從溫和的甜口，到令嗜辣者讚嘆的辣口，皆可自由調整。孩童與不擅辣者亦請放心。
在基本6種上，再加現炸蔬菜至最多14種。米飯份量亦可選。
桌上免費備有辣椒粉、黑胡椒、山葵粉等調味香料。在一盤之中，來一趟香氣之旅。
新菜單、限定資訊與營業日通知皆經Instagram發布。期待您的關注。
