東京エイジング・スパイス
Hương thơm sâu lắng từ gia vị ủ chậm, cùng rau củ vừa chiên. Tiệm cà ri súp nhỏ tường gạch đen, cách ga Otsuka 3 phút đi bộ.
NEW
Vui lòng kiểm tra giá và tình trạng cung cấp tại cửa hàng hoặc Instagram.
Món mới, dịu hơn Cà ri Quỷ Đỏ được yêu thích. Vẫn cay nhưng dễ ăn hơn.
“Aging＝ủ chín”. Chúng tôi để gia vị đã rang nghỉ lại, làm dịu vị gắt và chỉ giữ lấy hương thơm sâu, mềm mại — điểm khởi đầu của mỗi phần cà ri tại Tokyo Aging Spice.
Nhân vật chính của cà ri súp là những miếng rau củ to, chiên ngay khi có order. Cơ bản 6 loại, tối đa 14 loại. Rau vừa chiên xếp thêm tầng hương cho phần súp gia vị đã ủ.
Không gian bê tông trần và hơi ấm của gỗ khiến nơi đây giống quán cà phê hơn là tiệm cà ri. Chỉ 8 ghế quầy, dễ ghé qua — đi một mình hay cùng ai cũng được. Một tiệm nhỏ ra đời tại Otsuka, quận Toshima, tháng 11/2024.
Hỗn hợp gia vị qua nhiều lần rang và ủ. Hương quyến rũ bằng dư vị, không phải bằng vị cay gắt.
Rau củ to chiên theo từng order. Cơ bản 6 loại, thêm tối đa 14 loại. Có cả lựa chọn chay.
Đùi gà và ba chỉ heo nấu chậm 10 tiếng; vịt cũng được làm chín mềm rồi thả vào súp.
Súp trong thơm gia vị ủ, cùng 6 loại rau vừa chiên. Có thể thêm tới 14 loại — món đặc trưng của tiệm.
*Ảnh minh họa phiên bản 14 loại rau.
Keema trắng hoàn thiện bằng kem tươi. Sau vị béo mềm, gia vị dâng lên — một phần nhẹ nhàng.
Ba chỉ heo nấu chậm 10 tiếng, chìm trong masala đen tuyền. Sắc đen từng trải, thưởng vị thơm của gia vị rang đậm.
Đùi gà nấu chậm trong cà ri vàng óng thơm nghệ. Mềm đến mức thịt tự rời khỏi xương.
Theo mùa và số lượng có hạn — vui lòng kiểm tra tình trạng và giá tại cửa hàng hoặc trên mạng xã hội.
Cà ri súp mala đỏ thắm, nơi vị tê của hoa tiêu giao với vị cay của ớt.
Miếng katsu giữ độ giòn xếp trên cà ri đen tuyền và trứng — một tô cố ý “không đậy”.
Vàng và đen, hai loại cà ri trên cùng một đĩa. Nếm thử để so sánh hương thơm.
Chén nhỏ để dễ dàng nếm thử so sánh. Thêm một phần, thêm một hương để thưởng thức.
Rau và thịt trong súp gia vị sôi sục. Kết thúc bằng risotto kiểu Nhật, đến giọt cuối cùng.
Vỏ giòn thơm bọc keema gia vị ủ và phô mai. Món “must-buy” khi mua mang đi.
Có thể thêm topping vào mọi loại cà ri. Ảnh chỉ mang tính minh họa cách bày.
Đùi gà nấu chậm 10 tiếng. Mềm đến mức thịt tự rời khỏi xương.
Lớp vỏ giòn bọc thịt heo mọng nước. Hợp với cà ri thì khỏi phải nói.
Vai phụ bất ngờ — thả vào cà ri, nước thịt bung ra hòa vào súp.
Cola thủ công ngâm 10 loại gia vị. Sau hương phức tạp là vị trái cây dễ uống.
Lassi nhà làm mềm mịn, nhẹ nhàng ôm trọn dư vị gia vị.
Hai tầng matcha hơi đắng và sữa. Một ly kiểu Nhật sau phần cà ri.
Tự do điều chỉnh từ ngọt dịu đến cay khiến tín đồ gia vị phải trầm trồ. Trẻ em và người không ăn cay cũng yên tâm.
Thêm tối đa 14 loại rau vừa chiên vào 6 loại cơ bản. Cũng có thể chọn lượng cơm.
Trên bàn có sẵn miễn phí ớt bột, tiêu đen, bột wasabi… Một hành trình hương vị trong cùng một tô.
Món mới, ưu đãi giới hạn và lịch mở cửa đều đăng trên Instagram. Rất mong bạn theo dõi.
1F Gravita Otsuka
2-25-1 Kita-Otsuka, Toshima-ku
Tokyo 170-0004
3 phút từ cửa Bắc ga “Otsuka” tuyến JR Yamanote
3 phút từ “Otsuka-ekimae” tuyến Toden Arakawa
